具だくさん☆豚汁
具がたっぷりな豚汁です!!里芋ゴロゴロです(^q^)山形ではこれを《芋煮》豚肉 味噌味で庄内地方の芋煮とも言います♪
このレシピの生い立ち
山形の秋は芋煮です!!芋煮は牛肉、しょうゆ味が定番ですがたまには庄内バージョンの豚肉、味噌味もいいかなぁ～と作りました!!
具だくさん☆豚汁
具がたっぷりな豚汁です!!里芋ゴロゴロです(^q^)山形ではこれを《芋煮》豚肉 味噌味で庄内地方の芋煮とも言います♪
このレシピの生い立ち
山形の秋は芋煮です!!芋煮は牛肉、しょうゆ味が定番ですがたまには庄内バージョンの豚肉、味噌味もいいかなぁ～と作りました!!
作り方
- 1
里芋は皮つきが断然おいしい(^q^)
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- 2
皮つきのまま柔らかくなるまで茹でる
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- 3
するするっと皮むけます!!生のまま皮むくより楽にむけます!!食べやすい大きさに切ります
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- 4
大根はいちょう切りにして下茹でします
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- 5
人参は半月切りにします。人参が大きいならいちょう切りにします
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- 6
しいたけは薄くスライス
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- 7
ゴボウはささがきにして水にさらし何度か水をかえます
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- 8
平こんにゃくは茹でてあく抜きしてから、手で一口大にちぎります
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- 9
豚肉は食べやすい大きさに切ります
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- 10
長ネギは刻んでおきます
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- 11
豚肉を炒め色が変わったら平こんにゃくとゴボウを入れていります
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- 12
具材をすべて鍋にいれます。画像ありませんが油揚げと厚揚げは油抜きしてから切って入れています
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- 13
ヒタヒタになるまで水を入れて具材が柔らかくなるまで煮ます。あくが出てくるので取りながら煮ます。
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- 14
大根や里芋は下茹でしてあるので短時間で煮えます。味噌を入れて最後にネギを入れます
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- 15
出来上がり!!
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- 16
こちらは牛肉しょうゆ味の芋煮です!!よろしければどうぞID17920864
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コツ・ポイント
里芋の皮の処理はこれに限る!!手痒くならずむきやすく楽チンです平こんにゃくは包丁で切らずに手でちぎったほうが味が染みやすくなります
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JIROrinrin -
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