野菜は食べやすい大きさに切る。（長ねぎは煮込み用とトッピング用に1cm幅と薄切りにする）

豚肉は食べやすい大きさに切り、油揚げは短冊切り、豆腐はサイの目切り、こんにゃくはスプーンや手で適当な大きさにする。

豚肉をサラダ油で炒めたあと、油揚げと豆腐、煮込み用のネギ半分以外の具材を全て入れごま油で炒める。

水とだしの素を入れて一煮立ちしたらアクを取る。

大根に火が通ったら油揚げと豆腐を入れてから味噌を溶かし入れる。

弱火でしばらく煮たあとに香り付けのごま油とネギを入れる。ネギがしんなりしてきたら完成です。