さつまいもの皮をピーラーでむき、一口大に乱切りする

水に10分ほどつけて、あく抜きする。

耐熱容器に入れて電子レンジ600wで5分位加熱する。(竹串がスッと刺さるくらいやわらかくする)

フライパンに大さじ1~2杯の油をひき、さつまいもを入れて水分をとばす。

大さじ三杯位の砂糖を振りかける。フライパンを揺すってしばらくすると砂糖が溶けてくる。

さつまいもに溶けた砂糖が絡んでカリッと焦げ目がついてきたらOK

皿に盛り、黒ごまを振りかけたら出来上がり！