ブロッコリーと白身魚(かじき)のだし酢漬
◯かなせ◯ @cook_40070008
淡白な白身魚をお酢でさっぱりと☆彡
このレシピの生い立ち
ピカタはよく作るけど、マンネリになりがち…。そこで酢入りのだし汁に漬けてみました♪
ブロッコリーと白身魚(かじき)のだし酢漬
淡白な白身魚をお酢でさっぱりと☆彡
このレシピの生い立ち
ピカタはよく作るけど、マンネリになりがち…。そこで酢入りのだし汁に漬けてみました♪
作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分け、大きい物は更に半分に切る。茎は皮を剥いて薄切りにする。塩少々を加えた熱湯で2～3分茹で水をきる
- 2
白身魚は骨と皮があれば取り除き、一切れを3～4等分の削ぎ切りにする。
ボウルに卵を解きほぐし、塩こしょうを加えて混ぜる。 - 3
バットに○を混ぜあわせる。
- 4
フライパンにサラダ油をペーパータオルで薄くひき、中火で熱する。
- 5
卵液小さじ1～2を3～4箇所に分けて落とし、すぐに魚を一切れずつ乗せて1～2分焼く。
- 6
空いているところに同様に卵液を落とし、魚を裏返して乗せて1～2分焼く。取り出して○に入れて漬ける。
- 7
残りも同様に焼いて○に加え、ブロッコリーも加えて5分ほどおき、味をなじませる。
コツ・ポイント
フライパンに卵液を落とし、固まらないうちに魚をのせて焼きます。
あらかじめ卵液を絡めてから焼くよりも、両面に卵がふんわりと綺麗につきます。
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