白身魚は両面に塩胡椒をして少し置く。

アスパラとエリンギは食べやすい大きさ、黒オリーブは半分（1/3でも可）に切る。

熱したフライパンにオリーブ油を敷き、白身魚を両面焼く。

白身魚をお皿に移し、白身魚を焼いたフライパンにバターを入れて、アスパラ、エリンギ、黒オリーブを炒める。

火が通ったら、塩胡椒し、少し醤油を垂らす。

白身魚の上に⑤を掛けたら完成。