ピリッとフワッと美味しい海老チリソース

Name: ピリッとフワッと美味しい海老チリソース
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 海老 ２００グラム; 白ネギ 適宜; ニンニク（みじん切り） ひとかけ; しょうが（みじん切り） 適宜; トマトケチャップ 大匙３; 醤油 大匙１; スープ 中華だしをお湯で溶いたものカップ50cc; 豆板醤 小さじ１（辛さは好みで調整）; 溶き卵 一個分; ごま油 適宜

Junacafe @cook_40043686

小さめの海老でも美味しく手軽に出来る一品です。ピリッとした味わいとフワッとした食感が美味しい♪簡単に出来ますよ。
このレシピの生い立ち
我が家の大好物の中華一品です。高級海老でなくても美味しくできるレシピ。庶民の味にしました。
子供が小さな頃は辛味を押さえ甘口にしていましたが、今はピリッと辛い海老チリです。

ピリッとフワッと美味しい海老チリソース

Junacafe @cook_40043686

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材料

４人分

海老２００グラム
白ネギ適宜
ニンニク（みじん切り）ひとかけ
しょうが（みじん切り）適宜
トマトケチャップ大匙３
醤油大匙１
スープ中華だしをお湯で溶いたものカップ50cc
豆板醤小さじ１（辛さは好みで調整）
溶き卵一個分
ごま油適宜

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作り方

1
海老は殻を外し、背中のワタを取り除く。
2
ニンニク、生姜は微塵きりにする。
3
ネギは白いところを千切りにする。
4
１の海老はサッと油通しをする。
5
ごま油で２を炒め、香りが立って来たら４を入れる。ケチャップ、醤油、スープを加え手早く炒め、溶き卵を入れ、かき混ぜる。
6
お皿に盛って、３の白髪ネギを乗せて出来上がり♪

コツ・ポイント

海老は必ず油通しをすること、最後に溶き卵を入れること。ニンニクと生姜はごま油を入れたフライパンを熱する前に入れて、火をつけます。そうするとニンニクが焦げないで、香り良く料理ができますよ。これで味わいがグッと違います。

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つくれぽ

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Junacafe @cook_40043686

2009/01/10 23:19に公開

食べるのが大好き♪　お料理も大好き♬美味しい料理を食べると自宅で再現するのが得意です＾＾還暦過ぎた夫婦二人だけの生活ですが、毎日、食べることに一生懸命でありたい。美味しく食べることが幸せと健康のバロメーター。食も人間も一期一会を大切に生きたいと思ってます＾＾Melbourne赴任が決まり、現地の食材で美味しく料理を作ることが直近の課題。広いぞ！でかいぞ！　Australia！

このレシピのキーワード

エビにんにくケチャップしょうが長ネギ

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