たけのこ、しいたけは薄切りにして、油をひいたフライパンで炒めます。

塩コショウをして、全体がしんなりなるまで炒めます。

ボールに卵を割り、◎を入れて混ぜ、フライパンに流して軽く混ぜます。蓋をして弱火で15分焼きます。

小鍋に◯を煮立たせて、片栗粉でとろみをつけて、フライパンの上からかけてネギを散らしたら出来上がりです。