細切りジャガイモ炒め（土豆丝）

ジャガイモを細切りにする。

ジャガイモは10分ぐらい水に浸しておく。
人参は細切り、玉ねぎを薄切りにする。人参はレンジに4分かける。

ジャガイモを湯通しする湯を沸かし始めておく。

少量の油を敷き。
ニンニクチューブ３ｃｍを入れ、ニンニクの香ばしい匂いがした後、玉ねぎを飴色になるまで炒める。

浸した水からジャガイモを出して、
湯が煮立ったらジャガイモを湯通し３０秒行う。

湯通した後、冷水で
締める。

炒めた玉ねぎに
ジャガイモ、人参を
入れて、蓋をして
５分蒸す。

蒸した後、
めんつゆ大さじ１、
酢大さじ１、塩少量、鶏がらスープの素小さじ１を入れて、味をなじませる。