お皿にルッコラ、ベビーほうれん草を敷く。

ズッキーニを薄く輪切りにしてお皿に盛る。
※写真はオリーブオイルで軽く炒めていますが、シャキシャキ食感が好きなら生でも！

ドレッシングとして、オリーブオイルとバルサミコ酢をそれぞれ混ぜずに回しがけする。

最後にカッテージチーズを散らして完成です！