さつまいものポタージュ
旬のさつま芋で豆乳仕立て、濃厚な自然の甘さと皮ごといただけて栄養満点レシピ！離乳食、介護食にも最適、もちろん朝食にも♡
このレシピの生い立ち
この夏は南瓜、ジャガイモ（ビシソワーズ）、サツマイモでヒンヤリスープを作りました。さつまいもは不作に終わり２度目のトライさつまいも（紅あずま使用）が旬だったから上手に出来たのだと思います。素材を生かして美味なスープに仕上がりました♡
さつまいものポタージュ
旬のさつま芋で豆乳仕立て、濃厚な自然の甘さと皮ごといただけて栄養満点レシピ！離乳食、介護食にも最適、もちろん朝食にも♡
このレシピの生い立ち
この夏は南瓜、ジャガイモ（ビシソワーズ）、サツマイモでヒンヤリスープを作りました。さつまいもは不作に終わり２度目のトライさつまいも（紅あずま使用）が旬だったから上手に出来たのだと思います。素材を生かして美味なスープに仕上がりました♡
作り方
- 1
さつまいもは蒸し器で蒸しています（丸ごと）竹串にす～っと通るくらいに蒸します。
- 2
チキンキューブでスープを作っておきます。大体２００㏄ですがさつまいも２センチ幅が浸るくらい（画像のサツマイモは目安）
-
- 3
１が蒸し上がったらら大き目に切り分けてF.Pでペースト状にします。２を加えながらF.Pにかけるとスムーズにいきます。
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- 4
３がほどほどペースト状になったら大なべに移して豆乳＆牛乳をそれぞれ半分量ずつ入れて全体を混ぜ合わせながら火にかけます。
-
- 5
かなりまだこっくりした状態です。豆乳＆牛乳を煮立てるてる寸前で火を止めます。
-
- 6
残りの豆乳＆牛乳をいれます。１回に食べる量だけを残して冷凍しておくと便利です。
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- 7
６でもかなり濃厚なので豆乳＆牛乳でお好みの柔らかさにして塩胡椒で味を調えてください。
- 8
さつまいもの水分と甘さでポタージュのように仕上がり美味しい出来上がりになります♡（温でも冷でも）
-
- 9
２０１６年１０月１０日前後急に寒くなり作り置いたものを温スープでいただきました。
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コツ・ポイント
コツは昔ながら…のようですがさつまいもを蒸し器で蒸すことです♪
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【離乳食完了期・幼児食】におすすめです♪濃厚でさつまいもの甘みたっぷりなポタージュ(*^_^*)豆乳使ってます★
あーみたん☆ -
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