シンプルで本格的な関西風おでん(白だし)

テンヨ武田 @cook_40042515
シンプルで本格的な関西風のおでんです。
1人分176kcalです。
こんぶのうまみとよく合います。
このレシピの生い立ち
関西風の色のうすい煮物は、白だしで作れる得意な料理の一つです。1984年に発売した初期の頃からある昔ながらのレシピです。
白だしと水だけで具を煮ても十分だしがしみ込みます。昆布は時間があればチャレンジしてみてください。
シンプルで本格的な関西風おでん(白だし)
シンプルで本格的な関西風のおでんです。
1人分176kcalです。
こんぶのうまみとよく合います。
このレシピの生い立ち
関西風の色のうすい煮物は、白だしで作れる得意な料理の一つです。1984年に発売した初期の頃からある昔ながらのレシピです。
白だしと水だけで具を煮ても十分だしがしみ込みます。昆布は時間があればチャレンジしてみてください。
作り方
- 1
鍋に水を入れ、昆布を加えて中火にかける。
- 2
煮立ったら昆布を取り出し、Aを加えてひと煮立ちさせる。
- 3
取り出した昆布を短冊に切り、ひと結びする。
大根は2~3cmの輪切りにして、面取りをする。
- 4
たまごは茹でて殻をむき、こんにゃくは三角切り、ちくわやお好みの具は適当な大きさに切る。
- 5
だし汁に具を全て入れ、弱火でゆっくりと煮含めれば出来上がり!
コツ・ポイント
こんにゃくは塩でもみ、水洗いすると臭みが取れます。
がんもどきや練り物は、湯通しして油抜きをすると、より一層本格的に仕上がります。
タコやじゃがいも、鶏肉などを加えても良いでしょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18160950