アスパラの豚バラ巻き 蜂蜜醤油ソースがけ
SAMcamp @cook_40054352
これは白いご飯に合うアスパラ巻きです。カリッとした出来立てを特製甘辛のソースで。
このレシピの生い立ち
アスパラ巻きはお弁当のおかずとしてあまりにも定番ですが、これはあくまでもご飯のおかずを意識しています。
特にカリッとした焼き上がりと、甘辛なソースで白いご飯に最も合うようにしました。
もしキャンプ料理ならぜひともスキレットでさらにカリッと。
アスパラの豚バラ巻き 蜂蜜醤油ソースがけ
これは白いご飯に合うアスパラ巻きです。カリッとした出来立てを特製甘辛のソースで。
このレシピの生い立ち
アスパラ巻きはお弁当のおかずとしてあまりにも定番ですが、これはあくまでもご飯のおかずを意識しています。
特にカリッとした焼き上がりと、甘辛なソースで白いご飯に最も合うようにしました。
もしキャンプ料理ならぜひともスキレットでさらにカリッと。
作り方
- 1
＜下ごしらえ＞
アスパラは下半分を皮むきして4等分。
豚バラは2等分に。 - 2
アスパラに豚バラを巻いてキュッと握って固めます。
最後に軽くコショーを。 -
- 3
油は引かずに焼き始めます。フライパンをゆすり軽く転がしながら。
こんがり焼き目が付き始めたら蓋をして弱火で蒸し焼きに。 -
- 4
＜蜂蜜醤油ソースの準備＞
醤油１、みりん１、砂糖少々、おろしにんにく少々、蜂蜜多め、ごま油ほんの少々を混ぜ合わせます。 - 5
焼けた豚バラ巻きはさらに乗せ、フライパンの余分な油は捨てます。
てりやきソースを強火でとろみが出るまで煮詰めます。 -
- 6
蜂蜜醤油ソースは絡めずに、出来上がりの豚バラ巻きにかけるようにして出来上がり。
-
コツ・ポイント
豚バラから脂が出るので脂は引かずに。その脂で揚げ焼きにする感じでカリッと仕上げてください。
余分な脂は必ず捨てるように。
ソースは煮詰め過ぎず軽いとろみが出た瞬間に火を止めましょう。あぶくが出て30秒くらいがだいたい出来上がりのサイン。
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