自家製かつお醤油で筍と空豆の炊き込みご飯
キッチンスクープ @cook_40127743
自家製かつお醤油が有れば調味料無しで簡単に料亭で出てくる見たいに作れます
このレシピの生い立ち
昔からのレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
お米いつもの様に水加減してそこから50cc抜きますそこにかつお醤油50ccと塩5g入れて下さい
- 2
糠が無ければ米の磨ぎ汁でも大丈夫
硬い所取って一時間程煮ますそのまま冷めるまで置いておきます -
- 3
お好みの大きさに切ってお釜に入れて炊いてください
- 4
空豆は沸騰した鍋で1.2分茹でて皮を剥いて置きますご飯炊けたら入れて下さい
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コツ・ポイント
塩加減はお好みで調整して下さい
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せっかくのお焦げを崩してしまって残念だったけど、香りがとても良く、食べた時にかつおぶしの風味が広がりとても美味しかった♪
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