アプリでひらく作り方
- 1
ふきを葉と茎に切り分ける
- 2
茎をお鍋に入るぐらいの長さに切り、塩を振りかけて板ずり。
沸騰した鍋に入れて5分ぐらい茹でる - 3
冷水にとり、皮をむいて水にしばらくつけておく
- 4
茎を細かく刻み、鍋にしょうゆ、酒、みりんと一緒に入れて火にかける
-
- 5
かき混ぜながら、水分がなくなったら火を止めてかつお節を混ぜる
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コツ・ポイント
ふきを細かく切った佃煮のレシピが見つからないので、自分の覚書に
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