【備忘録】ふきの佃煮
農家のキッチン @cook_40166029
ふきの葉がメインの佃煮。
おかずにもつまみにもなる、『無限ふき』です。
わが家の定番の味をメモしました。
このレシピの生い立ち
旬の時期に旬のものを食べつくすレシピ。
ふきの下ごしらえレシピは、レシピID : 21952244
ふきの煮物レシピは、レシピID : 19672309
【備忘録】ふきの佃煮
ふきの葉がメインの佃煮。
おかずにもつまみにもなる、『無限ふき』です。
わが家の定番の味をメモしました。
このレシピの生い立ち
旬の時期に旬のものを食べつくすレシピ。
ふきの下ごしらえレシピは、レシピID : 21952244
ふきの煮物レシピは、レシピID : 19672309
アプリでひらく作り方
- 1
ふきの下ごしらえは、レシピID : 21952244
ふきの煮物は、レシピID : 19672309
にアップしてあります - 2
下処理したふきの茎は2cmの長さ、葉は1cm間隔でざっくりと刻む
（画像右側、左は煮物用） -
- 3
分量の調味料を合わせ、煮汁を煮立たせたら水分を絞ったフキの葉と茎を加える
- 4
煮汁が少なくなるまで煮る。
途中味見をして調整する。
水分が足りなければ水を足して煮付ける -
- 5
余り煮詰めず煮汁が少し残る程度に、しっとりやわらかく煮上がったら出来上がり
- 6
冷蔵庫で5日程度保存できるので、たくさん作っても大丈夫です
コツ・ポイント
ふきの葉だけで作っても美味しいし、ちりめんじゃこなどと和えても美味です。
つくれぽ
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