ピリ辛！牛すじ煮込み～にんにく風味
かりんうきょう @cook_40037315
季節問わず酒のあてにもってこい！！の一品！ビールが進みます。残った汁にご飯を入れてもグーッッ！！
このレシピの生い立ち
友達がバイトしてた串揚げ屋「五○箱」のメニュー。家でも気軽に食べたかったから。分量は「えーいつも適当じゃけん分からん」と言われ味見しながら・・・違えどご愛嬌で（笑）
ピリ辛！牛すじ煮込み～にんにく風味
季節問わず酒のあてにもってこい！！の一品！ビールが進みます。残った汁にご飯を入れてもグーッッ！！
このレシピの生い立ち
友達がバイトしてた串揚げ屋「五○箱」のメニュー。家でも気軽に食べたかったから。分量は「えーいつも適当じゃけん分からん」と言われ味見しながら・・・違えどご愛嬌で（笑）
作り方
- 1
すじは水から茹で、あくが沢山出て来たら一度笊に茹でこぼし、表面についたあくを洗い流す。
- 2
①のすじを一口サイズに切り、また水から茹であくが出て来たらざるに茹でこぼし、水で洗い、水気を切っておく
- 3
こんにゃくを塩(分量外)で揉みこみ、水で洗い流したら手でこんにゃくを食べ易い大きさにちぎり、沸騰したお湯で茹で臭みを取る。
- 4
しなちくは軽く水洗いしておく
- 5
圧力鍋に全ていれ、圧をかけながら煮ていく。３０分～３５分位。
- 6
圧力鍋で煮た後、汁を少し煮詰める為、弱火でコトコト半分位になるまで煮る。
- 7
仕上げに浅葱を散らして出来上がり
コツ・ポイント
スジとこんにゃくの下ゆで、下処理をきちんとする事でくさみの少ない煮込みになります。辛さはラー油・韓国唐辛子で調整して下さい。一味唐辛子より韓国唐辛子の方が辛味もありますが、辛さの中に甘みがありオススメです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18163645
