贅沢な梅ジャム☆
ちび坊ママ @cook_40042334
完熟梅で作れば間違いなく美味しいジャムに仕上がります☆パンやヨーグルトに最高です♪
このレシピの生い立ち
きっかけは・・・以前、頂いた梅ジャムがとっても美味しくて＾＾何度も自分で作っては失敗しながらやっと納得のいく美味しいジャムが完成しました。
贅沢な梅ジャム☆
完熟梅で作れば間違いなく美味しいジャムに仕上がります☆パンやヨーグルトに最高です♪
このレシピの生い立ち
きっかけは・・・以前、頂いた梅ジャムがとっても美味しくて＾＾何度も自分で作っては失敗しながらやっと納得のいく美味しいジャムが完成しました。
作り方
- 1
まずは、梅を洗いヘタを爪楊枝や竹串を使って取る。
大き目のボウルに入れたっぷりの水に入れ１晩アク抜きする!! - 2
翌日、鍋に梅を入れたっぷりの水を注ぎ入れ弱火に火をかける。沸騰寸前で火を消しザルにあけ水を新たに入れまた弱火でコトコト♪
- 3
最低２回は作業を続けて梅が柔らなくなったら梅の実を潰します。種を取り除き実をＦＰに入れ攪拌する。
- 4
鍋に滑らかになった３を移して煮込む。ひと煮立ちしたら砂糖を２回に分け加え弱火で煮る。ヘラで混ぜながら♪
- 5
とろみがついたら完成です!!
ジャムが熱いうちに、煮沸消毒したビンに詰める。
コツ・ポイント
青い梅は使わないで下さい。アクが強いので苦味が出ます。黄色い梅ちゃんだけを使ってくださいね＾＾仕上がりは、とろみがついたら火を消して直ぐにビンに詰めて下さいね。冷めると固くなりますので煮詰めすぎには、ご注意を!!!保存は冷蔵庫で☆
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