もやしをサッと茹で冷水にさらし水気を切っておく。

セロリは葉をちぎり、茎は長さ３～４ｃｍくらいに切り繊維にそって薄く切る。

かにかまは手で裂いておく。

ボウルに★の調味料を入れよく混ぜて、☆炒りごま（白）をすり鉢ですったのもを加える。
8分ずりがお勧め。

工程４で混ぜた調味料のボウルに水気をよく絞ったもやしとセロリ、かにかま加え全体を混ぜあわせる。