ニンニク、ショウガ、長ネギはみじん切りにしておく。スープは３００ccの水にガラスープを小さじ１／２溶かしておく。

フライパンにごま油を熱し、合い挽き肉をぽろぽろまで炒め、ニンニク、ショウガ、豆板醤、トウチ醤、甜麺醤を加えて更に炒める。

②がぽろぽろになったら、醤油、酒、砂糖、長ネギを加え更に炒める。味がひき肉に入ったらスープを加える。

③が沸騰したら、絹ごし豆腐をさいの目に切り加え、３分位煮込み豆腐がふるふるになったら鍋をまわしながら水溶片栗粉を加える。

花椒を砕き、④に散らして盛りつける。