本格麻婆豆腐
簡単に本格麻婆豆腐が作れます！
このレシピの生い立ち
中華鍋買ったのでチャレンジしたくなりました！
普通のフライパンでも出来ます
作り方
- 1
中華スープは150mlの水に分量分の粉を入れて混ぜ合わせておく
- 2
豆腐をカットして水と塩を少し入れた鍋にいれて、中火で火にかける
- 3
沸騰する前に火を止めてザルにあける
- 4
長ネギ、ニンニク、生姜をみじん切り
- 5
フライパンにごま油と③を入れて弱火で炒める
- 6
少し茶色くなってきたらひき肉を入れる
- 7
ひき肉に火が通ったら酒、砂糖、中華スープ、豆板醤、甜麺醤、トウチジャン、輪切りにした鷹の爪を入れて中火で少し煮る
- 8
火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつける
- 9
再び火をつけて沸騰させる
- 10
弱火にして豆腐、花椒、ラー油を入れてフライパンを振って餡に絡める
- 11
よく豆腐が餡に絡まったら盛り付けて完成
コツ・ポイント
ラー油でお好みの辛さに調整してください！
トウチジャンはなくてもいいです！味噌で代用も出来ます
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