作り方
- 1
栗をしばらく(30分以上)水につける
- 2
栗の尖っている方に十字の切り込みを入れ、圧力鍋に入れる
- 3
圧力鍋に栗がかぶるくらいの水を入れ、7分加圧
- 4
栗を加圧している間に米を洗い、吸水させておく
- 5
圧力鍋のおもりが下がったら、ざるにあけて少しさます
- 6
手で触れるくらいになったら、手で栗の皮をむく。渋皮まで全部むける。やりにくければ包丁で。
- 7
土鍋に白飯と同じ量の米、水を入れ、調味料を入れる(栗は入れない)
- 8
土鍋でご飯を炊く。水蒸気が上がってきたら、すばやく栗を投入し、2分半～3分加熱
- 9
加熱が終わったら、20分ほど蒸らす
- 10
できあがり。軽くかき混ぜて、黒ごまをふる
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