山芋を皮をむいてすっておく。
カニカマをお好みの長さに切り、さいておく。

鍋にバターを入れて弱火にかけ、溶けたら小麦粉をふり入れて弱火のままじっくり炒める。

とろりとしてきたら牛乳を少しずっと加えながら混ぜる。

牛乳を入れ終わったら、塩・こしょうを入れ、かき混ぜながら5分ほど煮込む(ホワイトソース完成)

ホワイトソースにすった山芋を入れて混ぜ、さらに煮込む。

カニカマ、醤油を入れ混ぜ、火を止めて器に盛る。

上に色合いよくネギをちらし、チーズをのせ、余熱しておいた200℃のオーブンで約10分焼いて出来上がり。