大根はイチョウ切り、カリフラワーは食べやすい大きさに切る　それぞれレンジで固めにチン。ジップ付きの保存袋に入れ塩を振る。

レンチンの目安→大根：1分30秒　カリフラワー：2分　大根は甘味を増すためにさっと温めるだけです。

フライパンでオリーブオイルとにんにくみじん切りをゆっくり温め香りを出す。にんにくが焦げないように。少し冷ましておく。

１で水気が出ていたら捨てて、3を入れる。袋の上から揉んで全体に混ぜる。

食べる前にレモン汁を入れ混ぜ合わせて完成。お好みで黒コショウをがりがり。

中まで味をしみ込ませる必要はないので、すぐ食べれます。塩気が足りない時は足してください。