長芋は洗い皮を剥ぎ、厚めの短冊切りにする。熱湯でさっと10秒位茹で、ざる等で水気をきって金属以外のボウルに入れておく。

ブロッコリーは洗い、切り、お好みの硬さになる迄塩茹でする。

豚肉は食べやすい大きさに切り(薄切りや細切りが火通りが良いです)、下味をつけておく。

フライパンにごま油をしき、にんにくチューブを入れ、【3】を入れ、色が変わり、中まで火が通るまで炒める。

【4】に長芋を入れ、さっと炒める。

【5】にブロッコリーを入れ、さっと炒める。

＊印を入れ、全体に混ざり、照りが出るまで混ぜる。