鶏肉は好みの大きさに切り☆の材料で下味を付け鍋に油を敷き焼き色を付け焼く。

鶏肉を焼いた鍋でれんこんも焼き鶏肉を戻し酒を入れ水と生姜の千切りを入れる。沸騰したら灰汁を取り火を弱火にする。

ゆで卵と砂糖を入れ蓋をして煮る。全体に甘味があったらしょう油を入れ煮含ませる。