ふわふわカレーパン
HB不使用！生地ふわふわカレーパン
このレシピの生い立ち
爺様がカレーが好きなのでカレーライスの余りで、おやつにカレーパンと思い作ってみた。
ふわふわカレーパン
HB不使用！生地ふわふわカレーパン
このレシピの生い立ち
爺様がカレーが好きなのでカレーライスの余りで、おやつにカレーパンと思い作ってみた。
作り方
- 1
●を合わせる。
バターにサランラップをかけ、レンジ600w30秒バターを溶かす
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- 2
牛乳サランラップかけずにレンジ600w1分で温めドライイーストを合わせかき混ぜる
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- 3
合わせ入れした●に、ドライイーストを混ぜた牛乳を合わせ入れゴムベラでかき混ぜる
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- 4
ある程度3を混ぜ合わせたら手で、ボールめがけ叩き落としを繰り返し捏ねる
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- 5
4最初ゎﾍﾞﾀﾍﾞﾀくっつきますが叩いてるうちに、くっつかなくなり、そこに溶かしバターを加える
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- 6
溶かしバターを合わせたら両手で揉み捏ね叩き落とすを10分程度繰り返し、これ！ｽﾄﾚｽ解消になるますよー
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- 7
ボールに、乾いた布巾、濡れた布巾、ｻﾗﾝﾗｯﾌﾟと順にかけ、ｵｰﾌﾞﾝ1次発酵40度1時間
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- 8
発酵終了後、人差し指に強力粉をつけ、フィンガーテスト
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- 9
クッキングシートの上に9個分に、ちぎり丸め置く
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- 10
9の生地の上に、濡れた布巾をかけ10分休ませて下さい。
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- 11
10分後、平に伸ばし中央にｶﾚｰを乗せる(多く乗せすぎると、はみ出るで注意)
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- 12
台に置いたまま、生地のはじを持ちあげ生地どうしをくっつけて行く(くっつけた所ゎ押し潰す)
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- 13
12を鉄板に5個並べ、
ｵｰﾌﾞﾝ2:次発酵40度30分 -
- 14
11残りの4個の生地は、乾かないよーに濡れた布巾をかけｻﾗﾝﾗｯﾌﾟをかけ暖かい所に置いておく
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- 15
2次発酵終了後、14の生地をｵｰﾌﾞﾝ発酵40度で20分
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- 16
2次発酵終了後は、ぬれ布巾を被せて1つづつ、牛乳にくぐらせパン粉をつけていく
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- 17
パン粉をつけた生地を170度から180度に温めた油でキツネ色になるまで揚げる
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- 18
こんか感じに揚げました
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コツ・ポイント
生地にｶﾚｰを包む時わ、手の平にのせず生地をひっぱるよーに生地をつまみくっつけました。
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