*自家製油揚げ*

Lapinounou @cook_40015953
ふっくらした油揚げが自分で作れますよ。
このレシピの生い立ち
海外地方在だとなかなか買いに行けない。
行っても高い。。。ならば、豆腐を買ったほうが安上がり。
*自家製油揚げ*
ふっくらした油揚げが自分で作れますよ。
このレシピの生い立ち
海外地方在だとなかなか買いに行けない。
行っても高い。。。ならば、豆腐を買ったほうが安上がり。
作り方
- 1
木綿豆腐は1cm厚さに切り、厚手のタオルに包んで一晩置く。
- 2
私はタオルの端に豆腐を2列に並べて、残りのタオルをぐるぐると回してます。
- 3
まだ油がぬるい状態で豆腐を入れます。
- 4
5分後。小さい泡が豆腐の周りに立つくらい。弱火です。常に裏返してください。
- 5
10分後くらい。弱火で気長に裏返していくと大きく膨らみます。そこで強火にします。
- 6
強火にしてからも少し膨れます。
後は色よく揚げるだけ。 - 7
油から取り出す直前です。丁寧に弱火から始めると、トータルで15分ほど揚げました。
- 8
出来上がり。
- 9
油から取り出しただけだと、全体に固いので、出来ればラップに包んでレンジでチンすると柔らかくなります。
コツ・ポイント
とにかく弱火で2倍に膨らませます。
厚揚げも出来るはずです。
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