*自家製油揚げ*

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

ふっくらした油揚げが自分で作れますよ。
このレシピの生い立ち
海外地方在だとなかなか買いに行けない。
行っても高い。。。ならば、豆腐を買ったほうが安上がり。

*自家製油揚げ*

ふっくらした油揚げが自分で作れますよ。
このレシピの生い立ち
海外地方在だとなかなか買いに行けない。
行っても高い。。。ならば、豆腐を買ったほうが安上がり。

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材料

  1. 木綿豆腐 好きなだけ
  2. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    木綿豆腐は1cm厚さに切り、厚手のタオルに包んで一晩置く。

  2. 2

    私はタオルの端に豆腐を2列に並べて、残りのタオルをぐるぐると回してます。

  3. 3

    まだ油がぬるい状態で豆腐を入れます。

  4. 4

    5分後。小さい泡が豆腐の周りに立つくらい。弱火です。常に裏返してください。

  5. 5

    10分後くらい。弱火で気長に裏返していくと大きく膨らみます。そこで強火にします。

  6. 6

    強火にしてからも少し膨れます。
    後は色よく揚げるだけ。

  7. 7

    油から取り出す直前です。丁寧に弱火から始めると、トータルで15分ほど揚げました。

  8. 8

    出来上がり。

  9. 9

    油から取り出しただけだと、全体に固いので、出来ればラップに包んでレンジでチンすると柔らかくなります。

コツ・ポイント

とにかく弱火で2倍に膨らませます。
厚揚げも出来るはずです。

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Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953
に公開
すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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