ワタリガニ（ガザミ）の豆板醤炒め

明石浦漁業協同組合
明石浦漁業協同組合 @akashiura

熱い夏の日にはピリ辛豆板醤炒め！
フライパンひとつで数分でできるのに味は本格中華♪
このレシピの生い立ち
絶品のダシが出るワタリ（ガザミ）
ダシの効いたカニ汁が定番ですが、暑い夏の日には甘辛く炒めて汗をかくのもいいですね！
一気に蒸しあげて火を通し、でてきたエキスもカニに吸収させてから炒める豆板醤炒め
調理時間も短くオススメです＾＾

ワタリガニ（ガザミ）の豆板醤炒め

なめこおろし's cooksnap of when they made ワタリガニ（ガザミ）の豆板醤炒め.
cyobindish's cooksnap of when they made ワタリガニ（ガザミ）の豆板醤炒め.
Chokouwan's cooksnap of when they made ワタリガニ（ガザミ）の豆板醤炒め.
明石浦漁業協同組合
明石浦漁業協同組合 @akashiura

熱い夏の日にはピリ辛豆板醤炒め！
フライパンひとつで数分でできるのに味は本格中華♪
このレシピの生い立ち
絶品のダシが出るワタリ（ガザミ）
ダシの効いたカニ汁が定番ですが、暑い夏の日には甘辛く炒めて汗をかくのもいいですね！
一気に蒸しあげて火を通し、でてきたエキスもカニに吸収させてから炒める豆板醤炒め
調理時間も短くオススメです＾＾
レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

１～２人分
  1. ガザミ（ワタリガニ） １杯
  2. 酒 1/3カップ
  3. ごま油 大さじ１
  4. にんにく（スライス） 少々
  5. 生姜(すりおろし) 少々
  6. 砂糖 大さじ1/2
  7. オイスターソース 小さじ１～２
  8. 豆板醤 大さじ1/2
  9. 大葉（みじん切り） 少々

作り方

  1. 1

    ガザミは甲羅の汚れなどを洗い流し、脚をはずし、ブツ切りにします。
    エラは取り除きます。

  2. 2

    フライパンに酒を煮立てカニ、生姜を入れてフタをして２～３分蒸します。

  3. 3

    フタを取り酒がほぼ蒸発したら、ごま油、にんにくを入れて中火で炒めます。

  4. 4

    １分ほど炒めたら弱火にし、砂糖、オイスターソース、豆板醤を入れて和えます。

  5. 5

    皿に盛り、大葉を散らして出来上がり。

  6. 6

    ☆2015.7.20.
    「ワタリガニ」の人気検索で1位になりました！

  7. 7

    ☆2015.10.16.
    TBS「朝チャン！」ワタリガニ特集のコーナーで紹介されました！

コツ・ポイント

活けのワタリを調理する場合は氷水にしばらく入れると動きが弱まり捌きやすくなります。
レシピを編集
レポートを見る
共有
なめこおろし's cooksnap of when they made ワタリガニ（ガザミ）の豆板醤炒め.
cyobindish's cooksnap of when they made ワタリガニ（ガザミ）の豆板醤炒め.
Chokouwan's cooksnap of when they made ワタリガニ（ガザミ）の豆板醤炒め.

つくれぽ (35)

つくれぽについて
今日つくる
明石浦漁業協同組合
明石浦漁業協同組合 @akashiura
に公開
明石では｢明石鯛｣や｢明石だこ｣をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます。明石海峡特有の豊かな漁場で豊富なエサを食べて育った魚は“まえもん”と呼ばれ、早い潮流で自ずと鍛えられ身が引き締まります。“まえもん”をご家庭で簡単手軽に調理して食べられる料理を中心にクックパッドを通してご紹介します。(２０１４年４月)※よりおいしい料理を追及するためレシピは随時更新します。
もっと読む

このレシピの人気ランキング

似たレシピ

その他のレシピ

  1. 万能調味料✨焼き味噌
  2. DHA+高タンパク質　鯖缶豆腐カレー
  3. オートミールガレット
  4. 夏野菜とクスクスのスパイスマリネプレート
  5. ブロッコリーの紅生姜マヨサラダ
  1. ひじきの味噌バターリゾット
  2. 優しいアボカドきゅうりのお惣菜
  3. 簡単☆豚肉とナスのしょうが炒め
  4. ﾂﾑﾂﾑキャラ弁♡ゼロ♡