マクロビ＾＾ビビンバ♪
じんばろ @cook_40033949
お肉の代わりにテンペ、玄米とお野菜でマクロビビビンバです。コチュジャン（もどき）も砂糖を使わずに手作りしました。
このレシピの生い立ち
マクロビの考えに沿ってビビンバを食べたいっ、と作りました。
マクロビ＾＾ビビンバ♪
お肉の代わりにテンペ、玄米とお野菜でマクロビビビンバです。コチュジャン（もどき）も砂糖を使わずに手作りしました。
このレシピの生い立ち
マクロビの考えに沿ってビビンバを食べたいっ、と作りました。
作り方
- 1
テンペはボウルなどに出して、手で崩す。摩り下ろしたしょうが、しょうゆ大さじ１を混ぜてしばらく置いておく。
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- 2
人参（千切り）ともやしはさっとゆでるか蒸し、それぞれごま油小さじ1/2～１、塩1，2つまみ、すりゴマ小さじ１を混ぜる。
- 3
青菜はさっとゆでるか蒸し、食べやすい大きさに切る。大根は千切りにして、塩少々をふりしばらく置いて水気を絞る。
- 4
テンペをフライパンデ炒める。
- 5
大き目の器にご飯を盛り、あればごま塩（表記外）を少々。野菜とテンペを彩りよく、コチュジャンをのせる。
- 6
スプーンでよくかき混ぜてからどうぞ＾＾！
- 7
テンペの代わりにお揚げを焼いたもの、レタス、もやし、ほうれんそう、大根で作りました＾＾だしをとった後のしいたけと昆布も。
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コツ・ポイント
味は薄めのやさしい味です。野菜はしゃきしゃきした感じを残して調理してください。盛るときは、大きめのボウルがお勧めです（写真のようなボウルでは混ぜることができませんでした・・・笑）混ぜるときに、ごま油をたらしても♪写真はわかめも乗っています。
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