ボウルに薄力粉と塩を入れ、フォークで混ぜる。オリーブオイルも加え、ダマを潰すようによく混ぜる。

そぼろ状になったら、牛乳を加えて混ぜる。まとまってきたら生地を折りたたみながらこね、ラップに包んで冷蔵庫で20分寝かせる

ほうれん草、玉ねぎ、しめじ、ソーセージをマーガリン（お好みでニンニクも）で炒め、塩・コショウで味付けする。

打ち粉をしたまな板の上で生地を伸ばす。
※ここでオーブンを200度に予熱します

型に敷き込みます。21cmのタルト型にちょうどの分量です。縁の高さより3mm程度高く敷き込むのがポイント！

サクサク生地が好きな人は、生地にフォークで穴をあけてホイルを被せ、その上に重石を乗せて190度で15分空焼きして下さい。

ボウルに冷ましておいた具材と卵、牛乳を入れてよく混ぜる。

白身を切るように混ぜたら、卵液の味を見てください。塩が足りなければ、少し追加してもokです。

キッシュ生地に具入りの卵液を流し込みます。具が偏らないように注意してね。

チーズを乗せて、200度のオーブンで20分焼きます！（生地を空焼きしていない場合は35分）

焼けました（≧∇≦）
粗熱が取れたら切り分けて召し上がれ。