■下ごしらえ

ベーコンは塊なら、２～３ｍｍくらいのさいのめかスライスにする。
スライスなら１ｃｍ幅位に切る。

たまねぎは全て繊維にそって薄切りにする。
（念のため。根の部分を手前に、芽の部分を奥にして切れば、繊維にそって切れます）

ジャガイモは皮をむき、食べやすい大きさに切って、水につける。

アスパラははかま（下のほうにある茶色の▲部分）を取り、茎の下のほうは皮をむく。

スジがある部分は捨てておく。

■調理

フライパンを火にかけ、ベーコンを弱火で炒めて油を出す。

ベーコンの油が出てきたら、たまねぎを入れ、中火にする。
たまねぎがしんなりするまで炒める。

たまねぎがしんなりしたら、ジャガイモを水から取り出し、水気を切る。
（ペーパータオルなどで水をぬぐうとよりよいです）

水気を切ったジャガイモをフライパンに加えて、ジャガイモのふちが透明になるまで炒める。

ジャガイモのふちが透明になったら、弱火にし、アスパラガスを入れてからフライパンにふたをして、５分くらい蒸し焼きにする。

※ジャガイモの大きさによって、蒸し焼き時間は変わります。
大きめなら時間は増やしてください。

※冷凍のアスパラガスを使う場合は、蒸し焼きが終わってからアスパラガスを入れて、２～３分炒めてください。

ベーコンの塩味があるので、塩は控えめにして、塩と胡椒をふる。
味をなじませるように全体をまぜたら、完成です。

※塩は様子を見て、少しずつ入れてください。
我が家ではクレイジーソルト小穴３振りで十分でした。

■その他応用

にんにくを入れる場合はベーコンの油が出たらすぐに入れてしばらく炒め、その後でたまねぎをいれてください。

にんじんを1/3本くらい入れると、よりカラフルです。
にんじんを入れる場合は手順８でジャガイモと同時に投入してください。