ノンオイル～かぼすシフォンケーキ
花とまと @cook_40090840
ノンオイル・小麦フリー・・・紅茶シフォンのかぼす版・・・かぼすの酸味とホイップクリームがベストマッチ！！
このレシピの生い立ち
かぼすを沢山頂いたので作ってみました。
ゆずやすだちでも 美味しいと思います。
ノンオイル～かぼすシフォンケーキ
ノンオイル・小麦フリー・・・紅茶シフォンのかぼす版・・・かぼすの酸味とホイップクリームがベストマッチ！！
このレシピの生い立ち
かぼすを沢山頂いたので作ってみました。
ゆずやすだちでも 美味しいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼすをよく洗い、黄色い皮を卸す。白い所が入ると苦くなるので、表面だけ卸す。
-
- 2
かぼすを半分に切り、茶漉しを通して果汁を絞る。
-
- 3
卵を常温に戻す。卵黄と卵白に分ける。
容器を天板に並べる。 - 4
卵白に、砂糖の半量を加え、逆さにしても落ちない位、固く泡立てる。
-
- 5
卵黄に残りの砂糖を加え、マヨネーズ状に泡立てる。かぼすの果汁・皮・米粉を加え、ヘラで混ぜる。
- 6
卵白を半量ずつ加え、泡を消さないように、さっくりと万遍無く混ぜ合わす。
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- 7
容器に流し入れ、１６０℃オーブンで２０分焼く。焼き上がったら、逆さに吊るして、冷ます。
-
- 8
真ん中に穴を開け、ホイップクリームを絞り入れる。
-
コツ・ポイント
米粉のチーズシフォン(レシピID：17800961）・紅茶シフォン(レシピID：18180504)のかぼす版・・・
卵白を固く泡立てるのが、ポイントです。
かぼすの酸味が強いので、好みで量を加減してください。
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