真鱈の香草ソテー オーロラソース添え
HuHuFumin @cook_40127613
香草とレモンで香りを付けた真鱈
衣を纏わせてソテーにすれば
サクッフンワリ
ワインに良く合う
お洒落なメイン^_^
このレシピの生い立ち
真鱈は火を通すと癖が無く食べやすい魚で 冷めても美味しいのでお弁当に入れたりとで たまにソテーにします
又 安価で切り身になって売られているので調理が簡単です
真鱈の香草ソテー オーロラソース添え
香草とレモンで香りを付けた真鱈
衣を纏わせてソテーにすれば
サクッフンワリ
ワインに良く合う
お洒落なメイン^_^
このレシピの生い立ち
真鱈は火を通すと癖が無く食べやすい魚で 冷めても美味しいのでお弁当に入れたりとで たまにソテーにします
又 安価で切り身になって売られているので調理が簡単です
作り方
- 1
真鱈は食べやすい大きさに切り分け中骨があればピンセットで抜き取ります
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- 2
塩、胡椒、乾燥パセリ、乾燥バジル、ガーリックパウダーを満遍なく施します
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- 3
次に小麦粉を満遍なく塗し その上からパルメザンチーズを塗します
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- 4
最後にパン粉をしっかりと塗し フライパンにオリーブオイルを入れ 中火で片面づつソテーします
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- 5
キツネ色になったらひっくり返し ソテー出来た面にスライスしたレモンを乗せ余りのレモンを絞って香り付けし完成です
-
- 6
その後 フライパンに残っているオリーブオイルをとりマヨネーズ、ケチャップ、だし醤油を合わせてオーロラソースの完成です
コツ・ポイント
切り身になっていても中骨が有るので調理用の骨抜きピンセットで丁寧に取り除いておきます
ソテーした後のオリーブオイルをソースに使用するので無駄がありません
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香りが良く、ご飯、パン、お酒にも合う１品♡パン粉もサクサクで、残ったオリーブオイルもパンに付けて食べたくなります♫
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18172888
