①ジャガイモは皮をむき一口大に切って茹で、柔らかくなったら茹で汁を捨てジャガイモについた水分をとばした後、荒目に潰す。

②フライパンにサラダ油を熱し豚ひき肉を炒め、色が変わったら玉ねぎと人参を加えさらに炒め、塩・胡椒・コンソメで味付けする。

③①と②を熱いうちに混ぜて６等分して、それぞれ小判型に整える。小麦粉・卵・パン粉の順につけ、揚げ油で揚げる。