牡蠣の燻製オイルｄｅパスタ

Name: 牡蠣の燻製オイルｄｅパスタ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牡蠣 ８～12個（大きさに合わせて）; パスタ １８０g; にんにく １片; ピーマン １／8を２種類; パセリ 少々; 鷹のツメ １／２個; 白ワイン ５０ｃｃ; パスタ茹で汁 １００ｃｃ; オリーブオイル たっぷりめ適量; 塩 少々; 荒挽きこしょう 少々

みしょーれ奄美 @cook_40133259

シンプルに牡蠣を楽しむパスタです。使っているのは燻製オイル漬けですが、フツーのパックされた生牡蠣でもＯＫです！
このレシピの生い立ち
知り合いから、燻製してｏｉｌ漬けにした牡蠣が届いて・・・
これはパスタでしょう！と思い、作ってみました。
シンプルに、牡蠣の味が楽しめる贅沢な１品になりました～。
白ワインが進みますよっ！！！

牡蠣の燻製オイルｄｅパスタ

みしょーれ奄美 @cook_40133259

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材料

２人分

牡蠣８～12個（大きさに合わせて）
パスタ１８０g
にんにく１片
ピーマン１／8を２種類
パセリ少々
鷹のツメ１／２個
白ワイン５０ｃｃ
パスタ茹で汁１００ｃｃ
オリーブオイルたっぷりめ適量
塩少々
荒挽きこしょう少々

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作り方

1

生牡蠣であれば、塩水で軽く洗い汚れを取る。にんにく、パセリはみじん切り。ピーマンは薄くスライス。鷹のツメは細かく輪切りに
2

パスタを茹で始め、フライパンにニンニク・鷹のツメを炒め、牡蠣と白ワインを入れフタをし、弱火で軽く蒸す
3

フタを空け、茹で汁とピーマンを入れ、ひと煮たちさせる。塩を入れ、好みの塩加減になったら火を止め、パセリを混ぜる
4

皿に盛り付け、荒挽きコショウをかける。燻製オイルがあれば、まわしかける。なければ、オリーブオイルでもＯＫ。出来上がり～

コツ・ポイント

牡蠣は日を入れすぎないのがポイントです。最後にオイルをかけると、風味が豊かになります。

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つくれぽ

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みしょーれ奄美 @cook_40133259

2011/12/23 04:38に公開

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パスタ牡蠣ピーマンにんにくトウガラシ

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