牡蠣の燻製オイルｄｅパスタ
みしょーれ奄美 @cook_40133259
シンプルに牡蠣を楽しむパスタです。使っているのは燻製オイル漬けですが、フツーのパックされた生牡蠣でもＯＫです！
このレシピの生い立ち
知り合いから、燻製してｏｉｌ漬けにした牡蠣が届いて・・・
これはパスタでしょう！と思い、作ってみました。
シンプルに、牡蠣の味が楽しめる贅沢な１品になりました～。
白ワインが進みますよっ！！！
牡蠣の燻製オイルｄｅパスタ
シンプルに牡蠣を楽しむパスタです。使っているのは燻製オイル漬けですが、フツーのパックされた生牡蠣でもＯＫです！
このレシピの生い立ち
知り合いから、燻製してｏｉｌ漬けにした牡蠣が届いて・・・
これはパスタでしょう！と思い、作ってみました。
シンプルに、牡蠣の味が楽しめる贅沢な１品になりました～。
白ワインが進みますよっ！！！
作り方
- 1
生牡蠣であれば、塩水で軽く洗い汚れを取る。にんにく、パセリはみじん切り。ピーマンは薄くスライス。鷹のツメは細かく輪切りに
- 2
パスタを茹で始め、フライパンにニンニク・鷹のツメを炒め、牡蠣と白ワインを入れフタをし、弱火で軽く蒸す
- 3
フタを空け、茹で汁とピーマンを入れ、ひと煮たちさせる。塩を入れ、好みの塩加減になったら火を止め、パセリを混ぜる
- 4
皿に盛り付け、荒挽きコショウをかける。燻製オイルがあれば、まわしかける。なければ、オリーブオイルでもＯＫ。出来上がり～
コツ・ポイント
牡蠣は日を入れすぎないのがポイントです。最後にオイルをかけると、風味が豊かになります。
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