作り方
- 1
野菜をカットする。
じゃがいも→皮をむき水につけてからザルに上げる。玉ねぎ→くし切り。人参→乱切り。 - 2
お鍋にサラダ油をひき牛肉を炒める。お肉の色が変わってきたら玉ねぎ、にんじん、じゃがいも加えてさらに炒める。
-
- 3
油が馴染み全体がしんなりとして来たら…だし汁、砂糖、味醂、酒を入れ落し蓋をして煮込む。
-
- 4
じゃがいもにすっと串が通るようになったら醤油を入れる。煮汁が少なくなるまで煮る。
-
- 5
野菜に火が通ったら火を止め、冷ましながら味を染み込ませる。(冷める時に味が染み込みます♪)
- 6
盛り付けの際、インゲン、絹さや、スナップえんどうなどを添えると綺麗です♡
コツ・ポイント
出てくる灰汁は丁寧に取って下さい。
煮たってからは中弱火で煮込んでいます。
甘味が入りくいので
先にお砂糖から入れると良いです。
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