豚肉のいちじく煮込み

Fruits Kettle
Fruits Kettle @cook_40053678

赤ワインを使って簡単♪
このレシピの生い立ち
いちじくが好きなので。

豚肉のいちじく煮込み

赤ワインを使って簡単♪
このレシピの生い立ち
いちじくが好きなので。

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材料

2人前
  1. 豚肉(スペアリブもも肉ブロック) 450g
  2. 赤ワイン 150cc
  3. ドライフルーツいちじく 6粒
  4. いちじくジャムorはちみつ 大さじ4
  5. 醤油 大さじ2
  6. オリーブ 大さじ1/2
  7. 玉葱 1個
  8. ローズマリー 適当

作り方

  1. 1

    赤ワインを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら肉を入れます。
    ローズマリーも一緒に入れます。

  2. 2

    肉の色が変わって火が通ったら、アクを取り除きます。

  3. 3

    残りの材料を加え、蓋をして弱火で20~30分煮込みます。

  4. 4

    最後に蓋を空けて、蒸発させ煮詰めたら出来上がりです。

コツ・ポイント

自家製いちじくジャムで作ると
なお美味しいです。

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東京より愛媛県へ。海と山に囲まれ、空気も景色も綺麗。魚、野菜、山菜、果物と食材も豊か。自然の恵みに感謝です✨【資格】管理栄養士平成17年取得。ABCブレッドマスター平成25年取得。【職歴】病院と福祉施設の厨房経験を10年経てから、栄養指導の方に転身する。健康診断の栄養指導に携わり、出産・子育てで仕事を一度離れる。現在は主に糖尿病外来、肥満外来の栄養相談を担当。日々勉強中です。
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