寝かせ不要♪簡単はったい粉のクッキー
はったい粉の香ばしさを生かした甘さ控えめのクッキーです。さくさくでほろほろ食感、どなたにも食べやすい味です。
このレシピの生い立ち
大量購入したショートニングとはったい粉の消費に。はったい粉はオオムギが原料で、ビタミンや食物繊維に富んでいます。きな粉牛乳ドリンクの代わりにしても美味しいです。
寝かせ不要♪簡単はったい粉のクッキー
はったい粉の香ばしさを生かした甘さ控えめのクッキーです。さくさくでほろほろ食感、どなたにも食べやすい味です。
このレシピの生い立ち
大量購入したショートニングとはったい粉の消費に。はったい粉はオオムギが原料で、ビタミンや食物繊維に富んでいます。きな粉牛乳ドリンクの代わりにしても美味しいです。
作り方
- 1
ショートニングをヘラでふんわりするまで練る。冷蔵庫から出したばかりなら約1分20秒レンチンして柔らかくしてから。
-
- 2
砂糖を加えて練り、混ざったら溶いておいた卵を少しずつ加える。生地と卵をボウルの底や側面に押し付けるようにしてなじませて
-
- 3
薄力粉とはったい粉を振るい入れ、切るようにさっくり混ぜる
-
- 4
生地ができました
-
- 5
できた生地をラップで挟んで麺棒で伸ばす。５㎜〜１㎝の間、厚みは適当で（笑）
-
- 6
好きな形に型抜き。余った生地は上のようにまとめてまた麺棒で伸ばして型抜きする。
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- 7
予熱したオーブン180℃で15分焼く。焼きたては崩れやすいので注意！
- 8
焼きたてのクッキーはキッチンペーパーの上にそっと移すと余分な油分がとれます。くずれないように気をつけて。
- 9
ちなみに、目は楊枝で穴を開けました。口は画像のように、ストローを切って折り曲げて作ったもの
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コツ・ポイント
卵は数回に分けて混ぜないと分離しまうので気をつけて。できた生地は柔らかめでしたが、私は大きめの型を使ったので寝かせなくても型抜きができました。型のサイズによっては、1時間ほど冷蔵庫で寝かせたほうがいいかもしれません。味は甘さほんのり程度。
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