とろっと！大根きんぴら
マダムやん♪ @cook_40092874
調味料を順番に入れていくことで、トロトロで味がしみた満腹おかずになります♪
このレシピの生い立ち
大根1本を使いきれない時のもう一品に♪
とろっと！大根きんぴら
調味料を順番に入れていくことで、トロトロで味がしみた満腹おかずになります♪
このレシピの生い立ち
大根1本を使いきれない時のもう一品に♪
作り方
- 1
人参は細い千切り、大根は1/2本を半分に切ってから縦に５㎜～１㎝位の短冊に
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- 2
フライパンにごま油を入れ人参を炒める
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- 3
人参の色が変わるまで炒めたら大根を入れ、酒を入れ炒める
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- 4
酒がなじんだら、50ｍｌのお湯でほんだしを溶かしておいただし汁を入れ炒める
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- 5
三温糖を入れ炒め、みりんを入れ、さらに炒める
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- 6
大根が柔らかくなったら、しょう油を回し入れ水分がなくなったらお好みで鷹の爪を入れ白ごまを入れ出来上がり♪
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コツ・ポイント
大根から水分が出ますので焦げ付くことはありませんが、火力は中火より強くしないほうがいいです、冬大根の場合は、もっと厚切りにしてもいいと思います。だし汁を多くするととってもトロトロになって、美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18177621
