山菜・こしあぶらとエビのバター炒め
食材探訪人ふくふく @cook_40088185
山菜のこしあぶらを活きのいいエビと合わせた一品です♪
このレシピの生い立ち
我が家のシェフが仕入れてきた山菜・こしあぶらとエビ。どちらも新鮮なうちに使いたいと思いできあがった一皿です☆
山菜・こしあぶらとエビのバター炒め
山菜のこしあぶらを活きのいいエビと合わせた一品です♪
このレシピの生い立ち
我が家のシェフが仕入れてきた山菜・こしあぶらとエビ。どちらも新鮮なうちに使いたいと思いできあがった一皿です☆
アプリでひらく作り方
- 1
エビは殻をむき、大きいエビの場合は
食べやすい大きさにカットする。塩（分量外）を振っておく。 - 2
こしあぶらはよく洗い３センチ位にカットする。根元のかたい部分はたて半分にきる。しめじは軸をとる。
-
- 3
フライパンにバター半量、しめじ、エビ、酒をいれふたをして蒸し焼きにする。
- 4
エビに火が通ってきたら、こしあぶらのかたい部分をいれ再度ふたをして１分程加熱する。
- 5
全体に火が通ってきたら残りのこしあぶらとバター、醤油をくわえる。
- 6
お皿に盛ってお好みで塩・こしょうをふりかける。
コツ・ポイント
こしあぶらの葉を加熱しすぎるとしなっとしてしまうので、お皿によそってからお好みで塩・こしょうした方がいいかと思います。
つくれぽ
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