エビのガーリックマヨサラダ
タルタルに近いエビのガーリックマヨサラダ。パンにのせてもいいし、そのままおつまみに、そしてサラダに…
このレシピの生い立ち
エビと卵のサラダをアレンジしてつくりました。
エビのガーリックマヨサラダ
タルタルに近いエビのガーリックマヨサラダ。パンにのせてもいいし、そのままおつまみに、そしてサラダに…
このレシピの生い立ち
エビと卵のサラダをアレンジしてつくりました。
作り方
- 1
大き目のタッパーまたは耐熱皿にえびを殻ごと入れ、その上に塩少々とワインを振りかけます。全体になじむ程度です。
- 2
ラップをふんわりとして、少し隙間をつくってレンジで火を通します。（目安：2分くらいして、全体をかき混ぜて更に2分くらい）
- 3
ラップを外し、エビを冷まします。冷めたら殻からはずし、好きな大きさに切って別のお皿に置いておきます。
- 4
先ほどのお皿にエビの出汁が残っているので、この上にタマゴを割り入れます。黄身は箸でつぶしておいてください。
- 5
このとき、全体を混ぜてしまうと、タマゴがお皿にくっついてとりづらくなるので、なるべくいじらないでください。
- 6
ラップをしてタマゴを固めます。半熟よりも固めのほうがおいしぃですよ。（目安：こちらも2分→少し混ぜてまた2分くらい）
- 7
その間にらっきょかピクルスをみじん切りにします。この量はお好みなので、酸味をきつくしたかったら大目に入れてください。
- 8
たまごが出来上がったらお皿の中で箸かフォークで細かく潰します。そこに塩コショウを少々いれます。
- 9
全体が細かくなったらガーリックマヨを入れ、ディルを少々、エビを入れて混ぜ合わせます。
- 10
最後にバジルとらっきょをいれて完成です
コツ・ポイント
◎たまごはゆでタマゴでもおいしぃですよ。私はこのほうが食感が好きなんです。それに簡単だし。
◎バジルは生を買ってきて、冷凍保存したものを使用してます。このほうが砕いて使いやすいからです。
◎なんといっても、洗い物が少ないからいいですよ
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