フルーツトマトで冷製パスタ
うみねこキッチン @cook_40085373
とっても甘～いフルーツトマトで冷たいパスタを作りました。トマトにちゃんとこだわると、仕上がりも絶品になりますよ！
このレシピの生い立ち
まるで桃のような美味しい「フルティカ」トマトを頂いた時に、パスタに応用してみたら、最高な仕上がりに・・・。暑い夏はこのパスタ最高ですよ！
フルーツトマトで冷製パスタ
とっても甘～いフルーツトマトで冷たいパスタを作りました。トマトにちゃんとこだわると、仕上がりも絶品になりますよ！
このレシピの生い立ち
まるで桃のような美味しい「フルティカ」トマトを頂いた時に、パスタに応用してみたら、最高な仕上がりに・・・。暑い夏はこのパスタ最高ですよ！
作り方
- 1
材料、フルーツトマトはちょっとお高いですが、ここが一番差が出るところです。今回は「フルティカ」という中玉種を使いました。
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- 2
材料を切ります。
お肉はチキンコンフィID : 18186044を使いました。お好きなお肉をお使い下さい。エビでもOK！ -
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにく玉ねぎ、コンソメを入れ炒めます。
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- 4
玉ねぎが透き通ったら、残りの材料を入れ、白ワインを注ぎます。
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- 5
アルコールが飛んだら生クリームを入れ馴染ませたら火を止めて、冷蔵庫で一晩寝かせます。（この寝かせがポイントです。）
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- 6
翌日、パスタを茹で、冷水で〆たら冷蔵庫から出したソースと和えて完成です！
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コツ・ポイント
今回のトマトは酸味の強いミニトマトは使いません。あくまでも甘～いフルーツトマトを使用します。お勧めの品種はフルティカ種ですが、他にも甘～い品種はありますので探してみてくださいね。
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