ピーマンと竹の子はみじん切り。肉は細切りにしてこまかく食べやすい大きさにきります。チンゲン菜も細かく切ります。

油揚げは砂糖、醤油、顆粒だし、水を小鍋に入れて、沸騰して２分ほど煮ます。火を止めそのまま冷まします。

肉を中火で炒めます。おおむね火がとおったら火を止め、竹の子、ピーマン、チンゲン菜、オホーツクは裂きながら入れてきます。

調味料を入れます。顆粒だし中華、オイスターソース、酒、醤油、豆板醤、塩、コショウして中火で炒めます。

全体に火がとおったら、火を止めゴマ油を回し入れて一混ぜします。この具を炊いたご飯に混ぜ込みます。

冷ました油あげの汁をしぼり、半分に切ったら、開いていきます。混ぜたご飯を詰めます。

飾り用オホーツク２本を斜め半分に切り、いんげんも４等分ほどに切ったら、いなりに飾って出来上がりです。