かんぱちのカルパッチョ
38sKitchen @cook_40131255
お刺身用のサクを薄く切って、お好みの野菜と合わせた簡単カルパッチョです！
このレシピの生い立ち
カルパッチョが食べたかったから！
かんぱちのカルパッチョ
お刺身用のサクを薄く切って、お好みの野菜と合わせた簡単カルパッチョです！
このレシピの生い立ち
カルパッチョが食べたかったから！
作り方
- 1
かんぱちは薄い削ぎ切りにして塩、胡椒を振る
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- 2
塩をして少し時間がたったら、皿にかんぱちを並べて真ん中に野菜類を盛り付ける。
今回はルッコラとプチトマトを使いました。
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- 3
レモン汁、塩、EXVオリーブオイルをよく混ぜ合わせてトロッとソース状にする。
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- 4
先程盛ったかんぱちをよく冷やしておき、最後に仕上げにソースをかけたらイタリアンパセリをあしらって完成！！
コツ・ポイント
かんぱちには塩を予め振っておくことで、身が適度にしまります。
オイルとレモン汁はしっかり混ぜ合わせることで、とろっとソース状になります！
野菜はルッコラを使いましたがお好みの野菜で良いと思います！
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