野菜たちの3段重ねチーズケーキ
お野菜を使った、ちょっと手間がかかるけど美味しいヘルシーケーキ！もし時間がなければ三段のうちお好きな段だけ作るのも◎
このレシピの生い立ち
野菜を使った美味し〜ケーキを父にプレゼントしたくて作りました。レアチーズケーキとベイクドチーズケーキ、そしてふわふわパウンドケーキ全てを一度に味わえる、贅沢なケーキです。
野菜たちの3段重ねチーズケーキ
お野菜を使った、ちょっと手間がかかるけど美味しいヘルシーケーキ！もし時間がなければ三段のうちお好きな段だけ作るのも◎
このレシピの生い立ち
野菜を使った美味し〜ケーキを父にプレゼントしたくて作りました。レアチーズケーキとベイクドチーズケーキ、そしてふわふわパウンドケーキ全てを一度に味わえる、贅沢なケーキです。
作り方
- 1
下準備。ぶつ切りにしたかぼちゃと水を小鍋に入れ、柔らかく茹でる。皮をとって熱いうちに裏ごし。ハチミツを加える。
- 2
1の半分はハニーケーキ用、半分は牛乳200ccを混ぜ、飾り用のかぼちゃクリームとしてとっておく。
- 3
生クリームに砂糖30gを入れて7分立てにし、イチゴのレアチーズケーキ用(50g)と、飾り用(150g)に分けておく。
- 4
キラキラゼリーを作る。サイダーに粉寒天をいれ、小鍋で一煮立ちさせ、タッパーにとって粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
- 5
ほうれん草と枝豆とうふのチーズケーキを作る。レシピID18138242を参照。
-
- 6
かぼちゃのハニーケーキを作る。卵白は泡立ててメレンゲにする。別のボウルに卵黄、ハチミツを入れ混ぜ、小麦粉をふるい入れる。
- 7
6に卵白を2〜3回に分けて入れ、泡を潰さないようにさっくりと混ぜる。
- 8
クッキングシートを敷いた丸型に7を入れ、10㎝くらいの高さから型ごと1〜2回落とす。180度に予熱したオーブンで25分。
-
- 9
イチゴのレアチーズケーキを作る。全ての材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。
- 10
小鍋に9を移し、粉寒天を入れ、弱火で一煮立ちさせる。クッキングシートを敷いた丸型に入れ、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
- 11
ほうれん草ケーキ、かぼちゃクリーム、かぼちゃのハニーケーキ、生クリームを薄く塗ってからイチゴのケーキの順番でのせる。
-
- 12
絞り袋に入れた生クリームでケーキをデコレーションしたら、一旦冷蔵庫で数時間冷やす。(クリームがしまって美味しくなる。)
- 13
トマトを飾る。フォーク等でクラッシュしたキラキラゼリーを飾って完成！
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コツ・ポイント
手間がかかるけど1段1段よく冷やすことがポイント！お時間がないときは、重ねないでそれぞれ単品で作っても美味しいですよ！
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