大豆粉、グルテン粉、ベーキングパウダー、塩、甘味料をボウルにふるい入れます。

1cm角に切ったバターを入れてつぶしながら混ぜ、そぼろ状にします。

中央をくぼませ、牛乳と卵を入れます。全体を切るように混ぜ合わせて一まとめにします。

ラップに包み冷蔵庫で１時間ほど休ませます。

厚さ1.5ｃｍ位に伸ばし、直径５ｃｍ位の丸型で抜きます。

シートを敷いたオーブン皿に並べ溶き卵を表面に塗ります。

２００℃のオーブンで１２分焼き完成です。