無糖＊デーツクッキー
けぱーる @cook_40020443
ドライフルーツの自然な甘み。全粒粉で香ばしく。
このレシピの生い立ち
有名な天然酵母パン屋さんの美味しいクッキーの真似。それなりに似ている…筈！？
無糖＊デーツクッキー
ドライフルーツの自然な甘み。全粒粉で香ばしく。
このレシピの生い立ち
有名な天然酵母パン屋さんの美味しいクッキーの真似。それなりに似ている…筈！？
作り方
- 1
生地をつくる。粉～水まで全て混ぜて、ひとまとめにする。ラップにくるみ、冷蔵庫で１時間くらいねかせる。
- 2
ドライフルーツはフードミルでペースト状に（水を少し加えると楽）。包丁で根性でみじん切りにしてもいいですが、疲れます…。
- 3
生地を３等分にして、広げてドライフルーツペースト1/3を塗る。このあたりでオーブン余熱（180℃）
-
- 4
端を少し整えて巻いて、転がしながら細い筒状に。
-
- 5
3～4cm幅にカットして、手で整えなおしながら鉄板に並べる。残りの生地も同様に。
- 6
180℃20分～30分。大きさにも寄ります、要調整。途中、一度表裏を返すと全体的に火が通る。
コツ・ポイント
デーツ・クランベリーがなければレーズンで。写真はちょっと大きすぎました…もっと細くしないと、焼くのにも時間かかるし食べる時一口じゃ無理で、もっさりします。朝食にもなりそうです。焼いた直後より、翌日以降のほうが美味しいです。
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