ケーキ屋さんのよぅな苺のタルト
クレームダマンド(アーモンドクリーム)入りだから、お店のよぅな本格的なタルトに☆
このレシピの生い立ち
お店で売っているよぅな、本格的で美味しいタルトです☆手順が多くてめんどくさそぅに思いますが、簡単にできます★
タルト生地のかわりに、私が紹介しているID：17856837のクッキー生地で作っても美味しいです★生地はこちらの方が扱いやすいです
ケーキ屋さんのよぅな苺のタルト
クレームダマンド(アーモンドクリーム)入りだから、お店のよぅな本格的なタルトに☆
このレシピの生い立ち
お店で売っているよぅな、本格的で美味しいタルトです☆手順が多くてめんどくさそぅに思いますが、簡単にできます★
タルト生地のかわりに、私が紹介しているID：17856837のクッキー生地で作っても美味しいです★生地はこちらの方が扱いやすいです
作り方
- 1
★★タルト台作り★★ボウルに室温にもどしたバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる
- 2
１に砂糖を２〜３回に分けて加え、塩と卵黄を加えてよく混ぜる
- 3
２に薄力粉、アーモンドプードルを振るいながら入れ、ヘラで手早く混ぜる
- 4
だいたい混ざったら、生地を押すようにして、手で１つにまとめ、ラップで包み冷蔵庫で１時間ほどねかす
- 5
台にラップをしき、打ち粉(分量外の薄力粉)をし、生地を置き上にもぅ１枚ラップを被せ麺棒で型より大きめに伸ばす
- 6
上のラップをはがし、下のラップごと生地を持ち上げ、型に被せ、手で型にはりつける(ふちは型より少し高めになるよぅにする)
- 7
生地の底にピケする(フォークでツンツン底全体に穴をあける)冷蔵庫に入れておく
- 8
★★クレームダマンド作り(アーモンドクリーム)★★ボウルに室温にもどしたバターを入れて軽く混ぜ、砂糖を入れてよく混ぜる
- 9
卵を溶きほぐし、数回に分けて８に加え、その都度よく混ぜる
- 10
アーモンドプードルを加えて混ぜ、冷蔵庫に入れていたタルト台に流しいれて、１７０℃のオーブンで５０分ほど焼く
- 11
オーブンによって焼き時間が異なると思うので、時間は調節してください
- 12
焼き上がったら、熱いうちに型から出して冷ます
- 13
冷めたら、上にお好みのカスタードクリーム、いちごをのせて出来上がり☆
コツ・ポイント
作り方に載せるの忘れていました…★型には薄くバターを塗り、薄力粉をふっておいてください！★オーブンはクレームダマンドを作る前ぐらいから１７０℃に余熱しておいてください
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