お肉の筋に包丁で両面切り込みを入れたら、塩・胡椒をしてにんにくのするおろしを揉みこむ。

フライパンにオリーブオイルを少量（材料外）入れて、火にかけて香りがたったら、お肉・ローズマリーを乗せて、焼いて火を通す。

バジルをみじん切りにする。

３とソースの材料をよく混ぜ合わせ、塩で味をととのえる。

焼きあがったお肉にかけて器に盛り付ける。

もしバジルの葉が残ったら、お湯を注いでハーブティー。