くるみは、170度に予熱したオーブンで7分焼いて、細かく刻んでおく。バターと卵黄は室温に戻す。オーブンを180度に予熱。

バターに三温糖と塩を加え、白っぽくクリーム状になるまですり混ぜる。

溶いた卵黄を、2回に分けて加えて、分離しないように、手早く滑らかになるように混ぜる。

粉類をあわせて振るい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。チョコチップとくるみも入れて混ぜる。

オーブンシートをひいた天板の上に、スプーンを2つ使って落とし、形を整える。

180度のオーブンで15分焼く。

焼きたては柔らかいので、気をつけて取りだし、網の上などで冷ます。